香港中環除了麥奀雲吞麵世家專賣雲吞麵的名店之外
還有另外一間我很喜歡的沾仔記
兩間店就開在斜對面感覺好像是要搶生意啊～
不過兩間店都品嘗過後我覺得兩間的特色不太一樣
待在香港如果時間許可的話當然是建議兩間都吃吃看囉
沾仔記的招牌字樣很大
裝潢走中國風
讓人想不注意到都難呢～
窗戶上就貼了菜單
沾仔記賣的品項滿單純的
主食就是單點雲吞、魚肉跟牛肉
或是可選擇雙拼或三拼
再搭配麵、河粉或是米粉
雖然沒有摘得米其林的星星
卻是多年獲得米其林推薦
另一邊的窗戶上還有貼滿了報章雜誌的報導
值得一提的是最上面的文章介紹了香港有名六間店的辣椒
沾仔記就是其中之一喔～
傍晚的時候不用排隊就可以入座了
以香港的店家來說算是很精緻的裝潢了
座位也不會太擠
可以好好坐著享用食物
送餐處也很明亮乾淨
香港的餐廳出餐速度都很快
不會讓客人餓著的
桌上的醬料
從左邊看過來依序是辣椒、胡椒粉、黑醋跟醬油
其實一般在香港吃飯的時候我也不太會去注意桌上的醬料
店員阿姨可能看我們第一次來吃
便熱心的告訴我們要怎麼食用醬料才會好吃
原本我是不吃黑醋的人
平常吃雲吞麵也不會加辣椒
但是加了醬料之後再吃真的覺得驚為天人啊～～
雙拼麵 HKD33
選擇了雲吞跟鮮鯪魚肉
附有兩顆超大雲吞跟兩塊魚肉
魚肉吃起來滑順且鮮味十足
招牌雲吞麵 HKD27
雲吞麵內建三顆超大雲吞
在香港吃過很多雲吞但真的沒有其他間雲吞做到這麼大顆的
有種要把碗塞滿的感覺
舀起來可以看到雲吞每顆都十分飽滿
大到湯匙都快裝不下了呢～
咬開後可以看到滿滿的蝦仁呢
一顆雲吞裏面大概都可以吃到兩三顆蝦仁
跟其他店家的雲吞比較起來
沾仔記的雲吞本身沒有太多調味
所以比較能吃到蝦子的原味與鮮味喔
在香港吃雲吞我都還是喜歡配上香港特有的鹼水麵
沾仔記的鹼水麵是煮得比較硬的類型
彈性很豐富，也需要花點力氣咬斷
有些台灣人可能吃不習慣口感這這麼硬的麵
會建議把麵泡在湯裡泡一下比較沒這麼硬喔
再來要介紹醬料吃法
店員阿姨說要先加黑醋
再依個人可以接受的辣度加幾匙辣椒
最後再灑上一點點胡椒
完成後再夾取麵條沾附醬料一起吃
這裡的辣椒真的是辣得很過癮啊～～
黑醋吃起來其實一點也不酸，鹹味比較重
不論是沾麵條或是雲吞都很搭啊
一口接一口一下子就吃完一碗麵了
而且吃完麵之後還會想喝湯啊
沾仔記的湯味道比一般店家要重
真是會想讓人吃到精光連湯也一滴不剩～～
吃完沾仔記的雲吞麵真的讓人很滿足
雖然香港的湯麵都不像台灣的湯麵一樣大碗
不過沾仔記的價位相對於其他香港店家比較起來也算是比較平價囉
再加上有大顆雲吞跟辣椒的加持
真的會想一再光顧啊～
有空來到中環別忘了來吃沾仔記喔～
沾仔記
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